Der milde und aromatische Speck ohne Schwarte ist mit kleinen Peperonistücken bedeckt. Seine Herstellungsweise, gewürzt, gesalzen und 4 Monate gereift auf Wacholderholzbrettern, machen den Bauchspeck besonders zart. Genießen Sie den toskanischen Pancetta pur als Vorspeise, als Brotbelag oder gebraten als würzige Zutat für Nudelgerichte, Polenta, Suppen und Salate sowie dünn geschnitten in Pastasaucen. Zutaten: Schweinefleisch, Salz, Chilischote, natürliche Aromen, Konservierungsstoff: E252 Antica Macelleria Falorni ist eine alteingesessene Metzgerei die seit 1729 hiesige Wurstspezialitäten produziert und heute in der 8. Familiengeneration geführt wird. Dazu zählen toskanischer Schinken und Wurstwaren, die aus dem Fleisch von Cinta Senese – Schweinen und Wildschweinen hergestellt werden, Finocchiona, eine Salami mit Fenchelsamen, Edelsalami aus Greve in Chianti, die nur aus bestem Schweinefleisch besteht, sowie Salami, deren Geschmack mit Chianti Classico verfeinert wird. Falorni verwendet nur bestes lokales Fleisch mit bester Qualität - für Rindfleisch Chianina und Cinta Senese für Schweinefleisch sowie Wildscheine der toskanischen Wälder. Fenchelsamen, Wacholderbeeren und allerlei Kräuter oder Chianti Classico aromatisieren die herrlichen Produkte von Falorni.

Wenn man wirklich sicher stellen will, dass etwas nach eigenen Maßstäben perfekt gelingt, gibt es nur einen Weg: Es selber machen!Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, eine unserer absoluten Lieblings-Delikatessen ab sofort auch selber herzustellen: handgebeizten, Gravad Lax nach schwedischer Tradition. Und das Ergebnis kann sich nicht nur sehen, sondern vor allem schmecken lassen!Unser handgebeizter, zart-saftiger Gravad Lax aus eigener Herstellung überzeugt durch seinen einzigartigen Geschmack, den er durch die Beizung mit unserer hausgemachten Zucker-Salz-Dill-Pfeffer-Mischung erhält. Der Lachs wird während des mehr-tägigen Reifeprozesses von uns ständig kontrolliert und am Ende wird Stück für Stück überprüft, ob das Ergebnis auch unseren strengen Ansprüchen an Qualität und Genuss genügt. Zur Herstellung unseres Liebhaber-Lachses verwenden wir selbstverständlich nur qualitativ hochwertige, streng selektierte Zuchtlachse aus Norwegen. Ob pur oder mit unserer ebenfalls hausgemachten Senf-Dill-Sauce – der handgebeizte Gravad Lax der Hamburger Werft ist auf jeden Fall ein Gaumenschmaus der Extraklasse. Kosten Sie ein köstliches Stück Schweden aus Hamburger Handbeizung Handgebeizter Gravad Lax von der Hamburger Werft, als ganze Seite oder in jeder gewünschten Portion, nach schwedischer Tradition in fingerdicke Tranchen geschnitten. Vakuum-verpackt, ca. drei Wochen haltbar. Je 100g nur 5,90 Euro, eine ganze Seite ist ca. 1200g bis 1300g, eine halbe Seite ist ca. 500 - 650g. Dazu auf Wunsch extra: Senf-Dill-Sauce, 220ml Glas 2,90 Euro